수업안내CLASS INFO

"Non-GMO 식품인 우리밀을 사용합니다."주제가 있는 천연발효빵 교실

  • 천연발효빵 초급반
    • 1차 : 발효종/깜빠뉴 만들기, 밀가루의 성질과 제빵 과정 이해
    • 2차 : 식빵 만들기
    • 3차 : 빠게뜨, 깜빠뉴에 **을 넣고 만들기
    • 4차 : 바께뜨, 깜빠뉴, 식빵 만들기
  • 천연발효빵 중급반
    • 감자, 치아바타, 레이진 빵, 베이글, 건포도즙을 활용한 깜빠뉴 등
  • 전통주와 식초빵
    • 1차 : 전통 누룩 만들기(밀누룩)
    • 2차 : 막걸리 빗기(쌀 막걸리, 현미 막걸리)
    • 3차 : 종 초 만들기, 발효약 식초 만들기(매실액 식초)
    • 4차 : 계절과일 식초, 발효 소금칼라(소금, 누룩소금)
    • 5차 : 식초를 이용한 여러가지 소스 만들기
  • 천연식초 제조반
    • 1차 : 식초수업은 막걸리 만들기
    • 2차 : 종초를 이용해 식초만들기
    • 3차 : 과일청을이용해 식초만들기
    • 4차 : 만든 식초로 소스 만들어 사용하기